Beat Bachmann

Hoffnung

Nach bald einem Jahr „Corona“ ist die Hoffnung gross, dass das Leben 2021 bald wieder „normal“ wird. Nicht die neue Normalität, sondern die alte, jene, die bis vor einem Jahr galt.

Die wirtschaftlichen Folgen der Massnahmen sind unüberschaubar, die Lage u.a. in der Gastronomie ist desaströs. Die Kollateralschäden der Massnahmen steigen und übersteigen weltweit den sogenannten Nutzen mit Sicherheit. Davor warnt inzwischen sogar die WHO. Ich hoffe darum sehr, dass endlich auch kritische Stimmen zu den Massnahmen gehört werden, dass endlich auch Studien gelesen und gehört werden, welche die Bedeutung dieses Virus neu einordnen. Inzwischen ist so viel Angst und Verzerrung der Realität in der Bevölkerung angekommen, in „Neusprech“ aufbereitet, dass mir klar ist: Es wird ein langer, schwieriger Weg zurück werden.

Ich kann mir nicht vorstellen, Wein, das Getränk, welches wie kein Zweites Lebensfreude symbolisiert, einer Gruppe ängstlich dreinblickender, maskierter Menschen vorzustellen, zu verkaufen. Darum hoffe ich auf die alte Normalität. Als wir Menschen offen aufeinander zugingen, die Begegnung keine Gefahr, sondern eine Bereicherung war, wir uns die Hände reichten, nicht Angst, sondern in erster Linie Zuneigung und Freude bei einer Begegnung empfanden.

Mit dieser Hoffnung arbeite ich, gegen Ende eines wieder einmal richtig schneereichen Winters im Rebberg. Winterschnitt ist angesagt, Instandstellen der Rebanlagen – die 50 cm Schnee Anfang Dezember haben die Anlagen in Mitleidenschaft gezogen.

Die nassen und kalten Tage habe ich meist im Keller verbracht. Die Rotweine 2018 und die Weissweine 2020 für die Abfüllung vorbereitet, den Jungwein belüftet und umgepumpt und nun in die Barriques abgefüllt. 2020 wird ein hervorragender Jahrgang, aromatisch, die Roten mit einer weichen und dichten Fülle, die Weissen exotisch fruchtig.

2020 wird es erstmals einen Rosé geben. Mit der Rebsorte Maréchal Foch, die in der von mir bisher gewählten Art als Rotwein gekeltert sehr farbintensiv (beim Maréchal Foch ist schon der Saft rot) und mit seinem typischen Aroma leider nur eine kleine Fangemeinde hatte, habe ich 2020 nun einen Rosé hergestellt. Einen Rosé mit einer immer noch stattlichen Farbe, mit wenig Restzucker (2,5 g/l) und einer blumigen Aromatik. Ein interessantes Ergebnis, ich bin sehr auf die Rückmeldungen meiner Kundschaft gespannt. „Mademoiselle Foch“, ein Wein, der auch die Jugend ansprechen soll, und nach dem Namensgeber für die Rebsorte eine Lanze für die drei Töchter des Maréchal Ferdinand Foch bricht.

Neu abgefüllt werden gegen Ende Februar der „Sauvignon Blanc“ und der „Mademoiselle Foch“ beide 2020, der „uno“ 2019 sowie der „due“, der „brace“ und der „Chamboursin“ aus dem Jahr 2018. Die Merlot-Ernte 2018 war derart miserabel, dass es davon leider keinen „uno barrique“ gibt. Aber glücklicherweise sind die Weine aus dem Jahr 2019 in den Holzfässern sehr vielversprechend unterwegs.

Herzlich
Beat

Die Blätter fallen

Die Trauben sind geerntet und im Keller verarbeitet. Der frische Wein hat noch Ecken und Kanten. Aber grosses Potenzial.

Bei ausserordentlich schönem Spätsommer-Wetter haben wir zwischen dem 11. September und dem 1. Oktober insgesamt knapp 7’000 kg Trauben geerntet. Das schöne und trockene Wetter hat zu reifen, gesunden und kleinbeerigen Trauben verholfen. Die Erntetage bei Sommertemperaturen und mit vielen HelferInnen waren ein Genuss. Vielen Dank für die Unterstützung.

Nun sind die Tage kürzer geworden. Die vergilbenden Blätter liefern die letzte Sonnenenergie in die Wurzeln der Rebstöcke. Die Monate Oktober und (vor allem) November ist Regenzeit hier im Malcantone. Jetzt kann es tagelang intensiv regnen, die Hügel sind Nebelverhangen und in den Häusern ist es dunkel.

Ideales Wetter, um im Keller zu arbeiten, den Jungwein zu pflegen und den älteren vor der Abfüllung den „letzten Schliff“ zu geben. Endlich kann nun wieder ein „UNO“, also ein „einfacher“ Merlot, abgefüllt werden. Der Jahrgang 2019 wird voraussichtlich im Januar so weit sein. Man darf sich auf ihn freuen!

Gleichzeitig werde ich den „Chamboursin“ 2018 abfüllen. Auch er ist eine Versprechung, geerntet mit 100 ° Oechsle, dürfte er den Jahrgang 2017 noch übertreffen, der bei Degustationen immer gut angekommen ist und bei meinen Kunden Anklang findet.

Der „DUE“ 2017 wie auch der „Sauvignon Blanc“ 2019 sind bald ausgetrunken. Die Folgejahre werden dann wohl im März abgefüllt. Vom Weinjahr 2018 wird es nur einen „DUE“ geben, die Merlot-Ernte war derart klein (Hagel und Wildtierfrass), dass sich die Herstellung eines „UNO BARRIQUE“ nicht lohnte.

Im Dezember beginnen dann auch die Winterarbeiten im Rebberg. Vorschneiden, Winterschnitt, Instandstellen der Rebanlagen. Der Wildschutzzaun ist zu kontrollieren und zu ergänzen oder zu erneuern. Hoffentlich bleibt dann noch Zeit, um ein wenig im Wald zu arbeiten.

An Brennholz für heimelige Wintertage am Kamin bei einem guten Glas Wein darf es schliesslich nicht fehlen.

Herzliche Grüsse
Beat

Artenvielfalt

Zirpende Grillen und Heuschrecken, Schmetterlinge in grosser Vielfalt, Vögel, die ihre frisch geschlüpften Jungen füttern und lauthals warnen, wenn die Nachbarskatze, ein Bussard oder eine Nebelkrähe kreisen.

Im Unterstockbereich frisch geschnittenes Gras duftet nach beginnendem Sommer. Der betörende orientalische Duft des jetzt blühenden, überall rankenden, verwilderten japanischen Geissblatts, im Wechsel mit dem herben Geruch des Feldthymian erinnern an die letzten Ferien.

Kurz nach Einbruch der Nacht beginnt ein ganz besonderes Spektakel: Leuchtkäfer fliegen blinkend durch die Rebberge, auf der Suche nach einer neuen Partnerin. Tausende von ihnen verwandeln die eben angebrochene Nacht in ein blinkendes Lichtermeer.

Etwas später schreit ein Fuchs. Vielleicht hat ihn der Wildschutzzaun elektrisiert? Jetzt ein Kauz, dann bellen Rehe. Kotspuren zeigen am Morgen, dass auch der Marder wieder seinen Rundgang gemacht hat, Löcher in den Rebberg-Terrassen, dass der Dachs auf der Suche nach Larven, vielleicht sogar Mäusen war.

Die kleinräumige Struktur meiner Rebberge mit vielen Zwischenräumen, Hecken, nahen Bäumen und die nachhaltige Bewirtschaftung mit gänzlichem Verzicht auf Insektizide und Herbizide bieten ein grosses Angebot an Futterpflanzen und Nektarquellen für Insekten und Schmetterlinge und sichern so den Singvögeln genügend gesunde Nahrung. Treten im Rebberg Schädlinge auf, stellen Nützlinge innert kurzer Zeit die gesunde Hamonie wieder her.

Die Monate Mai und Juni sind geprägt vom ungestümen Aufbruch in der Natur. Die ersten heissen Sommertage wechseln sich ab mit intensiven Gewitterphasen, in denen die kleinen Rinnsale oder die ausgetrockneten Gräben zu reissenden Wildbächen werden.

Jetzt ist diese Zeit, und sie ist wie immer schön und voller Leben. Ein Spaziergang durch den Rebberg würde sich lohnen, auch in der Nacht.

Herzlich,
Beat

Frühling 2020

Die Reben warten auf den ersten richtigen Frühlingsregen.

Wie im Vorjahr, sind auch dieses Jahr die ersten Monate des Jahres wieder äusserst trocken. Seite Anfang Jahr regnete es nur an 7 Tagen mehr als 1 mm, insgesamt fielen bis heute 90.6 mm Niederschlag. Seit ich meine Daten führe, ist das ein Minus-Rekord.

Aber es ist ein Glück. Bei den warmen Temperaturen hätten die Reben sonst viel zu früh ausgetrieben. Das fehlende Wasser hält den Austrieb zurück. Und verhindert so, dass die Triebe wie 2017 Mitte April, erfrieren.

Diesen Winter haben wir, die erfahrenen Männer der «Holzergruppe», Wald und Buschwerk oberhalb des neuen Rebbergs «Secch» gerodet (Beitragsbild). Nun hoffe ich, dass das Mikroklima in den beiden Rebbergen «Chioso» und «Secch» dank Berg- oder Talwind besser wird und so der Krankheitsdruck (vor allem echter Mehltau) nachlässt.

Seit Februar 2008 haben wir nun zusammen im Holz gearbeitet. Ungepflegte Randparzellen gerodet (2009 im Valle), vorher und danach im Borghirolo, Chioso und Secch. Das ganze Gebiet wäre heute Wald, der einzige alte Rebberg im Chioso, 1983 von Pierre Morandi angelegt, aufgegeben, weil er von allen vier Seiten mit Eschen und Robinien zugewachsen wäre. Es war eine gute Zeit, nicht immer so sonnig und warm wie in den letzten Jahren. Und wir hatten Glück. Keinen Unfall – nur Stromausfälle -, auch dank der vorsichtigen Arbeit des «Fällmeisters» Alfons.

Es war voraussichtlich das letzte Jahr im Holz. Vielen Dank allen guten Freunden, vorab dem harten Kern, der immer dabei war: Mark, Ruedi, meine Brüder Urs, Bruno und später auch Alfons, und mein Sohn Aurelio. Vielen Dank auch jenen, die erst später dazu stiessen oder mich vereinzelt unterstützten: Pedro, Jürg, Ernst, Alois, René, Gerry, Urs’ Söhne Laurin und Jeremias, oder Aurelios Freunde.

Wer weiss, vielleicht finde ich bis in einem Jahr eine Alternativveranstaltung?

Vor einem Monat haben wir den «UNO Barrique» 2017, den «DUE» 2017 und den «SAUVIGNON BLANC» 2019 abgefüllt. Jetzt haben sie sich wieder beruhigt, sie alle gefallen mir ausserordentlich.

Beim «UNO BARRIQUE» einem reinen Merlot, ist das Barrique etwas mehr im Hintergrund als beim 2016er. 2017 war sonniger und trockener, der Wein ist etwas dichter, kompakter und hat ein halbes Volumenprozent mehr Alkohol als im Vorjahr. Er hat eine schöne, fleischige Merlot-Aromatik. Eine Versprechung!

Auch der «DUE» 2017 ist etwas kräftiger als der so erfolgreiche «DUE» 2016, der letztes Jahr in Zürich an der Internationalen Weinprämierung zum besten Tessiner Rotwein gekürt wurde und am Grand Prix du Vin Suisse einer der sechs nominierten Weine der Kategorie «rote Cuvée» war und 91.2 Punkte erzielte. Er gefällt mir ebenfalls hervorragend, die Mischung aus Kastanien- und Eichenholz und die Kombination aus der Merlot- und Cabernet Sauvignon-Aromatik sind eine Gaumenfreude.  

Der im Stahltank ausgebaute «SAUVIGNON BLANC» 2019, mit 6.3 g gesamter Säure und 13 %o Alkohol praktisch analog dem 2018er, ist frisch und knackig und – obwohl die Reben erst im sechsten Jahr standen – schon mit der typischen Aromatik der Rebe ausgestattet. Das Terroir scheint auch dieser Rebe zu passen.

Der «TRE» 2019 reift noch in den Barriques. Er wird zusammen mit dem Chamboursin 2017, der noch etwas mehr Zeit braucht, voraussichtlich im Sommer abgefüllt.

Leider haben die Bundesmassnahmen zu Eindämmung der Grippe das gesamte Wirtschaftsleben vor allem hier im Tessin lahmgelegt. In der Gastronomie geht gar nichts mehr. Auch die jährliche Weinprämierung in Zürich wurde abgesagt, der «Mondial du Merlot» in den Herbst verschoben und vom «Grand Prix du Vin Suisse» habe ich noch gar nichts gehört. Schade, es war für mich immer ein Höhepunkt des Jahres, von den Auszeichnungen meiner Weine meist positiv überrascht zu werden.

Auch die Tage der «Offenen Weinkeller», die dieses Jahr im Juni hätten stattfinden sollen, wurden vorerst einmal provisorisch in den August verschoben.

Nun, ich hoffe auf eine Wende zum Guten. Und dass ich meine Weine weiterhin über die privaten Kontakte verkaufen kann. Gibt es denn etwas Schöneres als einen Frühlingsabend im Wohnzimmer, auf der Terrasse oder im Garten bei einem guten Glas Wein?

Herzlich
Beat

„DUE“ 2016 – Best of Tessin Rot

Mit Freude und Genugtuung erfüllt mich die Tatsache, dass mein „DUE“ 2016 an der 26. Internationalen Weinprämierung Zürich (IWPZ) nicht nur mit Gold ausgezeichnet wurde (wie auch der „UNO Barrique“ 2016), sondern zum besten Rotwein aus dem Tessin gekürt wurde! Und das gute Ergebnis wurde mit dem Silberdiplom (88.4 Punkte) für den einfachen „UNO“ 2016 abgerundet.

Nun neigt sich der Sommer dem Ende zu. Ein nasser Monat August liess die Reben nochmals kräftig wachsen, fast gleichzeitig mit dem Farbumschlag. Der September müsste nun dringend sonnig und trocken werden. Der viele Regen in der Phase der beginnenden Reife lässt ungute Erinnerungen an das Jahr 2014 wach werden. Damals gab es fast genau gleich viel Niederschlag im August und es war das erste schlimme Jahr mit Befall durch die Kirschessigfliege (KEF).

Trockene und warme Septembertage können das noch verhindern. Hoffen wir das Beste.

Herzlich
Beat

Reben im Trockenstress

Das trockene Winterwetter hat sich über das Frühjahr in den Sommer verlängert. Zwar fiel im April der lange ersehnte Regen (rund 190 mm, was überdurchschnittlich ist für diesen Monat), doch danach folgten wieder drei sonnige und sehr trockene Monate Mai bis Juli.

Die im April gepflanzten Jungreben im Ronco (Cabernet Sauvignon) mussten bewässert werden. Sie hätten den Sommer nicht überstanden. Auch die Reben im Cavezze (Merlot und PIWI’s) zeigen teilweise Trockenstress-Symptome. Knapp 500 mm Niederschlag in diesen ersten 7 Monaten sind bei dem sandigen und wenig mächtigen Boden einfach zu wenig. Das schwächt auch die Bäume. Es war eine gewöhnliche Sturmböe, welche die Esche oberhalb des Rebbergs „Secch“ entwurzelt und in den Rebberg gefällt hat (Beitragsbild oben)!

Die Reife liegt knapp eine Woche hinter den beiden Vorjahren zurück und entspricht ungefähr dem Jahr 2016. Auf den ersten Blick erstaunt das, aber der Austrieb erfolgte trockenheitsbedingt spät und die Sonnenstunden im Mai bis Juli waren nur durchschnittlich. Das stresst mich aber nicht, die Traubenqualität wird besser, wenn sich die Lese bis gegen Anfang Oktober hinausziehen würde. Und die Reben sind ausserordentlich gesund, der geringe Niederschlag hat vor allem auch die Schadpilze im Zaun gehalten.

Neben Mähen und Gipfeln ist nun Auslauben und Entfruchten angesagt. Die Reben tragen überreich Früchte. Damit ich die bisherige hohe Qualität halten kann, werde ich rund einen Drittel der Trauben wegschneiden.

Apropos Weinqualität. Die zur Prämierung sowohl beim «Grand Prix du Vin Suisse» wie auch bei der «Internationalen Weinprämierung Zürich IWPZ» eingereichten Weine des Jahrgangs 2016 haben sehr gut abgeschnitten. Ich kenne die konkreten Ergebnisse noch nicht, aber schon heute weiss ich, dass der DUE 2016 zu den nominierten Weinen des «Grand Prix du Vin Suisse» gehört. Nominiert heisst, er ist unter den ersten sechs Weinen seiner Kategorie, der roten Assemblagen. Das freut mich ausserordentlich und erfüllt mich mit Stolz.

Anfangs Juli trafen 20 meiner Fussballer-Kollegen aus den FC Hochdorf-Zeiten zu einem Besuch in Sessa ein. Dank Amadeo della Zoppas grossartigem Organisationstalent und gutem Wetter wurde es ein schönes Wiedersehen mit alten Freunden. Herzlichen Dank allen für den Besuch. Die zwei Tage mit euch haben mir viel Freude bereitet.

Zeit mit Freunden, bei einem guten Glas Wein und anregenden Gesprächen. Davon gibt es nie genug.

Ich freue mich darauf, von euch zu hören.

Herzlich
Beat

Frühling 2019

Nach dem grossen Regen vom Donnerstag, 4. April, – in der Deutschschweiz mit viel Schnee bis in die Niederungen – sind die Rebenknospen aufgebrochen und die Blattentwicklung hat eingesetzt. Der Niederschlag war dringend nötig, in den Monaten Dezember 2018 bis März 2019 sind in Sessa nur gerade 100 mm Regen gefallen. Die Wintermonate sind hier immer sehr trocken, der Regen setzt erfahrungsgemäss frühestens April/Mai ein. In den Sommermonaten tragen oft nur wenige heftige Gewitter zu den teilweise grossen Niederschlagsmengen bei, bevor dann meist im Oktober oder November wieder mehrere Tage mit Niederschlag folgen.

Die Winterarbeiten im Rebberg sind abgeschlossen. Die Pause vor den Frühlingsarbeiten ist nur kurz. Trotzdem Zeit genug, um die beiden UNO und den DUE, Jahrgang 2016, abzufüllen. Unterdessen reift der Wein der letzten beiden Jahre im Keller in den Tanks (2018) und in den Barriques (2017).

Aus den über 30jährigen Merlot-Trauben des Chioso konnte ich erstmals seit dem Umbau wieder selber einen «einfachen» UNO keltern. Der Ausbau in mehrjährigen Barriques hat diesem UNO 2016 zu einer schönen Reife verholfen, die seine charakteristische, frisch-fruchtige „Chioso-Aromatik“gut unterstützt. Der UNO Barrique, ein reiner Merlot aus dem Rebberg „Valle“, hat dank der Reifung in neuen Eichenfässern kräftigere Holznoten, die sich mit der dichteren Struktur der Weine aus dieser Lage gut vertragen.

Der DUE 2016 wurde erstmals zur Hälfte in Kastanienholz-Barriques verfeinert. Er ist eine Entdeckung wert, für mich ist es der Beste 2016er!

Erstmals abgefüllt wird diese Tage ein Sauvignon Blanc, Jahrgang 2018. Nur rund 300 Flaschen, schnell bestellen lohnt sich also! Er ist frisch und aromatisch fruchtig, ohne biologischen Säureausbau vinifiziert und eine spannende Alternative zum TRE, der Cuvée aus Gewürztraminer, Completer und Sauvignon Blanc. Dieser wird bis im Sommer in Barriques ausgebaut und dann noch vor der Lese abgefüllt.

Der TRE, Jahrgang 2017, ist praktisch ausgetrunken. Es gibt nur noch rund 80 Flaschen. Er wird meist mit viel Begeisterung aufgenommen. Von jenen die ihn schon bestellen sowieso, aber auch von «Neuen», so an der «Chestene Chilbi» 2018 in Greppen (leider bei garstigstem Wetter), ebenso an der Ausstellung zum Mythos des Weines in Croglio vom Samstag, 24.03.2019.

Verschiedene Faktoren haben mich veranlasst, die Preispolitik zu überdenken. Die Pflanzungen 2014 und 2015 führen zu generell grösseren Mengen und diese erlauben es mir, die Preise zu vereinheitlichen und praktisch generell um Fr. 3 bis Fr. 4 pro Flasche zu senken. Die teuersten Weine bleiben der UNO Barrique und der TRE, der UNO Barrique, weil er in neuen Barriques ausgebaut wird und der TRE wegen den (leider) kleinen Mengen, die der Gewürztraminer sortenbedingt gibt. Die Lieferung der Weine ist immer noch gratis, dafür verzichte ich hier in Zukunft auf einen Rabatt. Diesen gibt es nur noch bei Abholung hier im Keller und ab Mindestbezügen von 12 Flaschen.

Das schöne Frühjahr wurde schon von einigen BesucherInnen zu einem Abstecher nach Sessa genutzt und bereits sind Zimmer für den Sommer reserviert. Das Schwimmbad wird an Ostern in Betrieb genommen und bietet an heissen Tagen eine Alternative zu einer Fahrt an den Lago Maggiore.

Am 25. und 26. Mai sind im Tessin die Tage der offenen Weinkeller. Auch bei mir kann man an diesen beiden Tagen unangemeldet vorbeischauen und Weine degustieren.

Gerne organisiere ich bei Bedarf Degustationen für kleine Gruppen, auf Wunsch auch mit Übernachtung in Sessa oder Astano, oder in Kombination mit einer Besichtigung der Goldmine in La Costa di Sessa, die sich gleich neben meinem Rebberg befindet.

Ich freue mich darauf, von euch zu hören.

Herzlich

Beat

Geerntet!

Dank der Hilfe der bewährten Lesehelferinnen und Lesehelfer ist die Ernte 2018 nun im Keller.

Herzlichen Dank allen diesen lieben Menschen.

Das Wetter hätte nicht besser sein können, die Trauben waren alle perfekt reif. Wir wurden mit Zuckerwerten zwischen 88 und 100 ° Oechsle verwöhnt. Der Jahrgang 2018 wird gut werden! Sogar der Chamboursin, früher das „Sorgenkind“ im Rebberg, erreichte dank rigoroser Mengenbeschränkung 100 ° Oechsle.

Exzessiver Wildfrass (Wildschweine, Rehe, Dachse, Marder) hat die Merlot-Ernte leider arg in Mitleidenschaft gezogen. Im Valle konnten nicht einmal mehr 200 kg Trauben geerntet werden, trotz Wildschwein-Schutzzaun und geschlossener Seitennetze! Das ist traurig und ruft nach Gegenmassnahmen.

Demgegenüber war die Ernte der weissen Sorten Gewürztraminer und Sauvignon Blanc sehr zufriedenstellend, sowohl mengen- als auch qualitätsmässig. Hier liegt einzig der Completer hinter den Vorjahreswerten zurück.

Alle roten Trauben sind nun eingemaischt, die weissen abgepresst. Die Arbeit im Keller geht weiter, lässt mir aber doch Zeit, mich auch anderen Aufgaben zu widmen.

Herzlich

Beat

Ein Steigerungslauf

Cari Amici

In Sessa glich das Jahr 2018 bis anhin einem Steigerungslauf. Auf die schönen aber kalten Monate Januar und Februar folgten feuchte und kühle Monate März und April. Die Reben trieben spät aus.

Der nasse Monat Mai war eine Herausforderung. Anfällige Reben (z.B. der Completer und auch, aber etwas weniger, der Merlot) litten sehr unter dem falschen Mehltau. Die Ernten werden bei diesen Sorten etwas kleiner sein. Der Qualität tut das keinen Abbruch, im Gegenteil!

Nach einer Woche im Juni kam die Wende zum Guten. Der Rest des Monats Juni bis Ende August waren äusserst sonnig. Sogar sonniger als letztes Jahr, vergleichbar mit dem sehr schönen Sommer 2015. Nun haben die Reben den verspäteten Austrieb nahezu wettgemacht. Die Zuckerwerte der Trauben liegen zwischen den sehr guten Jahren 2015 und 2017.

Für eine optimale Reife sind erfahrungsgemäss die Monate August und (vor allem) September entscheidend. Hoffen wir also, dass der Steigerungslauf nicht vor dem Endspurt endet!

Neben Enrico, meiner bewährten Sommeraushilfe aus Padua, haben mich dieses Jahr meine Tochter Gurli und ihr Freund Sebastian unterstützt. Dank ihrer Mitarbeit sind wir gut unterwegs auf dem Weg zur vendemmia. Ich freue mich auf den Höhepunkt der Saison!

Das machen offensichtlich (und wie immer) auch die Wildschweine. Immer wieder finden sie irgendwo eine schwache Stelle im Schutzhag. Dieses Jahr sind auch Rehe und – wie noch nie – Hirsche ein Problem. Wohl weil nun alle Reben mit Seitenschutznetzen geschützt sind, fressen sie sogar aus dem Gemüsegarten vor der Haustüre Gurken, Zucchinis, Salate!

Die im Winter abgefüllten Weine entwickeln sich in der Flasche hervorragend. Dies fanden wohl auch die DegustatorInnen an der 25. Internationalen Weinprämierung Zürich. Sie haben den «uno barrique» 2015 mit einem Golddiplom geehrt. Der «uno» gesellt sich so zu den bereits vor drei Jahren Gold-prämierten «due» und «tre».

Auch der  «due» 2015 (eine Cuvée aus Merlot und Cabernet Sauvignon) ist sehr gelungen. Er ist aromatischer in der Nase, hat etwas mehr Säure als der reine Merlot («uno») und einen  langen und intensiven Abgang. Er wird sich in der Flasche erfreulich entwickeln.

Der «tre» 2017, erstmals eine Assemblage aus Gewürztraminer (43 %), Sauvignon Blanc (35 %) und Completer (22 %) gefällt mir persönlich ausgesprochen. Er hat wenig Säure und erhält seine Struktur durch einen kurzen Ausbau in amerikanischen und französischen Barriques. Seine würzige (Gewürztraminer-) Aromatik kommt am besten bei Kellertemperaturen, 12 – 15 °C, zur Geltung.

Degustationen erfreuen sich zunehmender Beliebtheit. Sie sind eine interessante Möglichkeit, bei einem kurzen Rundgang durch meine Rebberge etwas über Geschichte und Eigenheiten der einzelnen Lagen, die angebauten Rebsorten, über Krankheiten, Schädlinge und die Pflege der Kulturen zu erfahren. Und im Keller vielleicht einen Jungwein und dann natürlich die ganze Auswahl der selber produzierten Weine zu verkosten.

Damit ich Zeit habe und die Degustation vorbereiten kann, ist eine telefonische Terminvereinbarung oder eine Kontaktnahme per Email unerlässlich. Ich freue mich auf eure Kontakte.

Herzlich
Beat

Winter im Rebberg

Die Tage werden wieder länger, doch die Natur ruht und sammelt Kraft für das neue Jahr.

Jetzt ist Zeit für den Winterschnitt. Auch Zeit, um die Rebanlagen instand zu stellen, Pfähle zu ersetzen, Drähte zu spannen, die Wildschutzanlagen zu verbessern. Und Zeit für die jährliche Holzerwoche. Eine Woche Arbeit in der Natur, aber auch eine Woche Austausch unter Männern.

Im Keller reifen die Weine 2017. Sie hatten beste Startbedingungen: Zwischen Mitte September und dem 10. Oktober konnten die erfahrenen ErntehelferInnen bei herrlichem Spätsommerwetter gesunde Trauben mit Zuckergehalten zwischen 90 ° und 105 ° Oechsle ernten.

Auf den tre 2017 darf man gespannt sein. Endlich wieder eine richtige Gewürztraminer-Ernte! Und erstmals mit Sauvignon Blanc; auf dem 2014 angelegten Rebberg pflückten wir fast 500 kg Trauben mit 95 ° Oechsle.

Im Dezember haben wir den „tre“ 2016 abgefüllt. Es wird voraussichtlich der letzte Jahrgang sein, der ohne Sauvignon Blanc, also nur aus Gewürztraminer und Completer gekeltert wurde. Er steht dem gold-prämierten Jahrgang 2013 in nichts nach.

Auch der „brace“ 2016 ist bereits abgefüllt. Eine Cuvée aus Maréchal Foch und nur noch Cabernet Jura. Ein schöner Wein, biologisch produziert. Er macht mir und euch sicher auch Freude.

Schliesslich ist auch der „uno barrique“ 2015 in den Flaschen. Ausgangsmaterial waren gesunde und reife Trauben von 30-jährigen Merlot-Rebstöcken im Valle. Danach wurde der Wein lange auf der Hefe und dann in neuen französischen Barriques ausgebaut. Er hat eine kräftige Farbe, ist weich und rund und erfreut mit seiner schönen, in Vanille und Caramel eingebundenen Merlot-Aromatik.

Für alle, die gerne einen ersten Eindruck meiner Weine hätten, gibt es die Möglichkeit, ein 6er-Probierpaket zu bestellen. Es besteht aus je einer Flasche „tre“ 2016, „uno“ 2014, „due“ 2012, „uno barrique“ 2015 sowie je einem „brace“ 2015 und 2016 und kostet Fr. 120 (Postversand).

Ich freue mich auf eure Bestellungen, eure Besuche und wünsche allen ein gutes 2018.

Beat