Cuvée aus den interspezifischen Sorten Maréchal Foch und Cabernet Jura. Wie der Chamboursin biologisch produziert.
Rebsorten
Maréchal Foch 55 – 70 %
Cabernet Jura (30 – 45 %)
Weinbeschreibung
Dunkelroter Wein, Intensiv aromatisch, weich, harmonisch. Idealer Begleiter zu Grilladen oder exotischen Gerichten, seine aussergewöhnlich kräftige und meist mehr oder weniger stark nach Rosen duftende Aromatik erträgt auch kräftig gewürzte Spesen sehr gut.
Vinifikation
3 – 5 Monate Stahltank, rund 12 Monate vorbelegte Eichenbarriques
Trinken
2014: Ein kleiner Restbestand, damals noch mit Cabernet Sauvignon und Chamboursin vinifiziert, bietet jetzt vollen Genuss
2017: jetzt trinkfertig, voraussichtlicher Höhepunkt 2021 – 2023
2018: ab Sommer 2021 trinkfertig, voraussichtlicher Höhepunkt 2023 – 2025